本文件描述了食品及食品生产过程中乳致敏原（奶蛋白）的酶联免疫吸附和免疫层析测定方法。
本文件中酶联免疫吸附法适用于食品及食品生产过程中的乳致敏原定量检测，免疫层析法适用于食品、环境采样和CIP 生产线原位清洗水中乳致敏原的定性检测。
