本文件描述了食品及食品生产过程中蛋类致敏原的酶联免疫吸附和免疫层析测定方法。
本文件中酶联免疫吸附法适合于食品及食品生产过程中的蛋类致敏原定量检测；免疫层析法适合于食品、环境采样和CIP 生产线原位清洗水中蛋类致敏原的定性检测。
