T/ZZB 1182-2019 绍兴腐乳
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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浙江省品牌建设联合会
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发布日期：
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2019-09-22
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实施日期：
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2019-10-30
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废止日期：
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暂无
简介：
T/ZZB1182-2019绍兴腐乳本标准规定了腐乳的工艺分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于地理标志保护范围内生产的以大豆为主要原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的，以黄酒为汤料，添加或不添加其他调味辅料和食品添加剂的调味、佐餐用发酵豆制品。相关公告：浙江省品牌建设联合会关于批准发布“浙江制造”标准《绍兴腐乳》的通知(浙品联标发〔2019〕263)
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