T/ZSSP 0010-2022 无骨脆肉鲩鱼柳
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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中山市食品学会
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发布日期：
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2022-02-28
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实施日期：
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2022-02-28
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废止日期：
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暂无
简介：
T/ZSSP0010-2022无骨脆肉鲩鱼柳本文件规定了无骨脆肉鲩鱼柳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及销售。本文件适用于以脆肉鲩活鱼，通过放血、宰杀、去鳞、分割取片、拉除鱼刺、冰镇清洗、速冻（产品热中心温度≤-18℃）等工艺制作而成的非即食生制的无骨脆肉鲩鱼柳。
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