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餐饮相关标准

T/YZPX 004-2019 淮扬八大碗制作技艺

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
扬州市烹饪餐饮行业协会
发布日期：
2019-12-17
实施日期：
2019-12-17
废止日期：
暂无
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简介：

T/YZPX004-2019淮扬八大碗制作技艺本标准记叙了淮扬八大碗制作技艺和文化典故，规定了淮扬八大碗的术语和定义、席单、碗菜、上菜方式、附录。本标准适用于淮扬八大碗制作技艺。

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