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餐饮相关标准

T/YMCA 003-2018 淮扬面点 面条制作技艺

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
扬州市烹饪协会
发布日期：
2018-11-27
实施日期：
2018-11-27
废止日期：
暂无
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简介：

T/YMCA003-2018淮扬面点面条制作技艺本标准规定了面条的术语、质量及含量、面团调制、制法。本标准适用于扬州餐饮企业通常经营的堂吃、现制现售的面条制作生产。

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