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餐饮相关标准

T/YCX 0106-2019 云南过桥米线

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
云南省餐饮与美食行业协会
发布日期：
2019-12-11
实施日期：
2019-12-30
废止日期：
暂无
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简介：

T/YCX0106-2019云南过桥米线本标准对过桥米线制作的术语和定义、小吃特色、原料及要求、烹饪器具及要求、制汤、配料、成品制作、品鉴服务、感官要求、饮食文化等做出了规定。本标准适用于云南传统过桥米线的制作、品鉴与服务。相关公告：?

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