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餐饮相关标准

T/YCCY 001-2021 阳城传统老火锅制作规范

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
阳城县餐饮行业协会
发布日期：
2021-03-19
实施日期：
2021-05-30
废止日期：
暂无
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简介：

T/YCCY001-2021阳城传统老火锅制作规范本标准规定了阳城传统老火锅的术语和定义、原材料要求、烹饪器具、制作工艺、烹饪要求、加工过程卫生及人员要求。本标准适用于阳城传统老火锅的制作、加工过程。

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