T/WZSYSYSH 001-2020 梧州葱油鱼制作技术规程
-
标准类型：
-
团体标准
-
标准状态：
-
现行有效
-
颁发部门：
-
梧州市饮食业商会
-
发布日期：
-
2020-10-31
-
实施日期：
-
2020-11-15
-
废止日期：
-
暂无
简介：
T/WZSYSYSH001-2020梧州葱油鱼制作技术规程T/WZSYSYSH001-2020梧州葱油鱼制作技术规程本文件规定了梧州葱油鱼的术语和定义，原辅料、调味料及要求，烹饪器具配置，制作工艺、装盘和上桌、烹调要求、最佳食用时间、加工过程卫生及人员要求。本文件适用于以活草鱼为原料，辅以葱、调味料加工制作而成的葱油鱼菜品，仅限现场食用。
相关搜索词：
