T/TJCY 001-2021 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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天津市餐饮行业协会
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发布日期：
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2021-10-19
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实施日期：
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2021-10-29
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废止日期：
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暂无
简介：
T/TJCY001-2021天津地方传统名吃制作加工技术规范杨村糕干本标准代替T/TJCY001-2018天津地方传统名吃制作加工技术规范杨村糕干本文件规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料，经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。
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