T/QLY 060-2021 新派黔菜 豆米火锅烹饪技术规范
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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贵州旅游协会
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发布日期：
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2021-12-23
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实施日期：
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2021-12-26
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废止日期：
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暂无
简介：
T/QLY060-2021新派黔菜豆米火锅烹饪技术规范本文件规定了新派黔菜豆米火锅烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于新派黔菜豆米火锅的加工烹制，烹饪教育与培训教材。相关公告：贵州旅游协会关于第二次发布黔菜标准体系（1期）35个标准的公告
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