T/QLY 023-2021 传统黔菜 贵州辣子鸡（晴隆风味）烹饪技术规范
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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贵州旅游协会
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发布日期：
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2021-12-23
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实施日期：
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2021-12-26
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废止日期：
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暂无
简介：
T/QLY023-2021传统黔菜贵州辣子鸡（晴隆风味）烹饪技术规范本文件规定了传统黔菜贵州辣子鸡(晴隆风味)烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜贵州辣子鸡（晴隆风味）的加工烹制，烹饪教育与培训教材。相关公告：贵州旅游协会关于第二次发布黔菜标准体系（1期）35个标准的公告
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