T/MXRP 001-2019 明溪肉脯干
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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明溪县肉脯干协会
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发布日期：
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2018-12-20
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实施日期：
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2018-12-31
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废止日期：
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暂无
简介：
T/MXRP001-2019明溪肉脯干本标准规定了明溪肉脯干的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标志标识、包装、运输、贮存、保质期和召回。本标准适用于以鲜（冻）猪肉为原料，添加食用盐、白砂糖、红曲酒及红曲酒糟酒、香辛料（辣椒、八角、桂皮等），经清洗、选料、修整、切片、调味、腌制、摊晾、初烤、复烤、整理、包装、?b箱入库等工序而制成的即食肉制品。
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