T/JXCY 012-2020 介休传统八大碗 黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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介休市餐饮旅游饭店行业协会
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发布日期：
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2020-08-31
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实施日期：
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2020-09-30
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废止日期：
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暂无
简介：
T/JXCY012-2020介休传统八大碗黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范T/JXCY012-2020介休传统八大碗黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范本标准规定了介休传统八大碗·黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休传统八大碗·黄焖酥肉扣碗的烹制。
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