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餐饮相关标准

T/FYCY 010-2021 汾州筵席 凉菜的切配和拼摆

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
发布日期：
2020-12-31
实施日期：
2021-01-31
废止日期：
暂无
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简介：

T/FYCY010-2021汾州筵席凉菜的切配和拼摆T/FYCY010-2021汾州筵席凉菜的切配和拼摆本文件规定了汾州筵席凉菜刀工的应用、凉菜的拼配、凉菜拼盘的注意事项。本文件适用于汾州筵席凉菜的切配和拼摆。

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