T/DLMSWH 014-2019 大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第2部分：贝类菜品|海韦力服务

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T/DLMSWH014-2019大连旅游特色海鲜菜品加工操作规程第2部分：贝类菜品本标准规定了海蛎子米线烹调的术语和定义、原料要求、加工过程、器皿与装盘、菜品特点等方面的基本要求。本标准适用于海蛎子米线的烹调操作。