T/CZSPTXH 096-2019 潮州菜铁板烧汁茄烹饪工艺规范|海韦力服务

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T/CZSPTXH096-2019潮州菜铁板烧汁茄烹饪工艺规范本标准规定了潮州菜铁板烧汁茄烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜铁板烧汁茄。