餐饮相关标准

T/CZSPTXH 067-2018 潮州菜 食品雕刻

标准类型:
团体标准
标准状态:
现行有效
颁发部门:
潮州市烹调协会
发布日期:
2018-11-01
实施日期:
2018-11-01
废止日期:
暂无

简介:

?T/CZSPTXH067-2018潮州菜食品雕刻本标准规定了潮州菜食品雕刻的定义、食品雕刻的特点、食品雕刻在烹饪中的作用、食品雕刻的类型和表现形式、食品雕刻的要求、食品雕刻原料的识别与选用、食品雕刻的常用工具、食品雕刻的手法、刀法、食品雕刻的工艺程序、食品雕刻半成品、成品保存要求。本标准适用于潮州菜的食品雕刻。

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