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餐饮相关标准

T/CZSPTXH 057-2018 潮州菜 造型的一般要求

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
潮州市烹调协会
发布日期：
2018-11-01
实施日期：
2018-11-01
废止日期：
暂无
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简介：

?T/CZSPTXH057-2018潮州菜造型的一般要求‘’本标准规定了潮州菜造型术语和定义，充分利用原料的自然属性的要求，选配器皿的要求，根据菜肴的形、色及特点装盘要求，清洁卫生要求。本标准适用于潮州菜的造型要求。

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