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餐饮相关标准

T/CZCX 004-2021 炝莲菜制作规范

标准类型：
团体标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
长治市饭店餐饮烹饪行业协会
发布日期：
2021-12-19
实施日期：
2022-01-19
废止日期：
暂无
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简介：

T/CZCX004-2021炝莲菜制作规范本文件规定了炝莲菜的定义、制作程序、原料要求及制作过程等技术要求。本文件适用于以莲菜为主要原料的菜品，其他以莲菜为主要原料制作的各类菜品可参照执行。

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