T/CWFP 0001-2018 崇武鱼卷
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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惠安县崇武镇食品加工行业协会
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发布日期：
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2018-07-27
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实施日期：
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2018-07-31
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废止日期：
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暂无
简介：
T/CWFP0001-2018崇武鱼卷本标准规定了崇武鱼卷的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或冷冻的马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等海水鱼为主要原料，经擂溃后，加入鲜猪肉丁（末）、淀粉、蛋清、葱白、食用盐、味精、白砂糖等辅料，添加或不添加磷酸氢二钠，按照搅拌揉制、棒状成型、蒸煮冷却、冷冻或冷鲜等传统工艺而制成的崇武鱼卷。
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