T/BJSCYHYXH 003-2019 老北京熬制酸酶汤
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标准类型：
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团体标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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北京市餐饮行业协会
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发布日期：
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2019-11-01
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实施日期：
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2019-12-31
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废止日期：
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暂无
简介：
T/BJSCYHYXH003-2019老北京熬制酸酶汤本标准规定了老北京熬制酸酶汤的技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以水、冰糖、乌梅、山楂、桂花、橘皮（陈皮）等为原料，采用老北京传统熬制工艺，经熬制、过滤、杀菌、灌装、包装等工序而制成的酸梅汤饮品，原料采用天然原料，不可添加食品添加剂。
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