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餐饮相关标准

SB/T 10946-2012 川菜烹饪工艺

标准类型：
商业标准
标准状态：
现行有效
颁发部门：
商务部
发布日期：
2013-01-22
实施日期：
2013-08-31
废止日期：
暂无
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简介：

SB/T10946-2012川菜烹饪工艺本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川菜烹饪工艺的执行。

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