QB/T 4577-2013 甜酒曲
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标准类型：
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轻工标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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工业和信息化部
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发布日期：
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2013-12-30
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实施日期：
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2014-06-30
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废止日期：
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暂无
简介：
QB/T4577-2013甜酒曲本标准规定了甜酒曲的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大米、麸皮或玉米、麸皮等原辅料，经接种根霉属（Rhizopussp.）、酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）等微生物、通风培养、干燥、包装等工艺制得的甜酒曲制品。
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