Q/ZZYY 0002 S-2019 烤肉棒（枣）
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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漳州市裕杨食品有限公司
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发布日期：
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2019-04-03
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实施日期：
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2019-05-14
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/ZZYY0002S-2019烤肉棒（枣）标准规定了肉酥的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以猪肉和（或）或牛肉为主要原料，以白砂糖、大豆蛋白、食用菌、鸡蛋（或蛋液）、鱼露、食用盐、味精、香辛料、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、红曲红、脱氢乙酸钠、亚硝酸钠、食品用香精香料中的几种或全部为辅料，经修整、绞碎、配料、成型、烘烤、包装、巴氏杀菌等工艺制成的烤肉棒（枣）。
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