Q/ZZYD 0001 S-2021 预制调理毛肚制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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郑州中义达食品有限公司
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发布日期：
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2021-04-22
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实施日期：
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2021-04-22
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/ZZYD0001S-2021预制调理毛肚制品本标准规定了预制调理毛肚制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）牛毛肚为原料，经解冻或不解冻、清洗、煮制（加入食用盐）、浸泡{加入碳酸钠、酶制剂【蛋白酶（来源：黑曲霉Aspergillusniger或枯草芽孢杆菌Bacillussubtilis或米曲霉Aspergillusoryzae）或木瓜蛋白酶（来源：木瓜Caricapapaya）】中的一种或两种}、清洗、晾制、速冻或不速冻、包装、冷藏或冷冻储存的非即食预制调理毛肚制品。
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