Q/ZZBW 0002 S-2020 精酿啤酒
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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百威雪津（漳州）啤酒有限公司
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发布日期：
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2020-01-31
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实施日期：
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2020-02-29
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/ZZBW0002S-2020精酿啤酒本标准规定了精酿啤酒的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以饮用水、麦芽（包括普通淡色麦芽、特种麦芽、小麦芽及其他麦芽产品）为主要原料，以大米、玉米淀粉、啤酒花、麦片、啤酒用糖浆、果葡糖浆、白砂糖、果胶、香辛料、果蔬汁、食品用香精、药食同源的食品原料、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、硫酸钙、氯化钙、硫酸锌、焦糖色，经原辅料预处理、配料、酵母发酵酿制、在酿造中或酿造后分别加入不同的辅料、离心、过滤、灌装等工艺加工而成的具有特殊风格的精酿啤酒。
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