Q/ZKHC 0005 S-2020 酱卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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漳州咔好吃食品有限公司
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发布日期：
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2020-03-19
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实施日期：
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2020-04-19
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/ZKHC0005S-2020酱卤肉制品本标准规定了酱卤肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以畜、禽肉和可食畜、禽副产品为主要原料，以酿造酱油、食用盐、味精、食糖、鱼露、鸡精、复合调味料、酱料、黄酒、香辛料中的一种或多种为辅料，添加或不添加呈味核酸二钠、D－异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、辣椒红、红曲红、食品用香料、食品用香精中的一种或多种，经清洗、修整、卤制、包装、杀菌等工艺制成的酱卤肉制品。
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