Q/ZHY 0005 S-2018 气调包装熟卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河北周黑鸭食品工业园有限公司
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发布日期：
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2018-02-12
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实施日期：
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2018-03-19
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废止日期：
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2023-05-16
简介：
Q/ZHY0005S-2018气调包装熟卤肉制品本标准规定了气调包装熟卤肉制品的技术要求、生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、送输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉(整鸭、整鹅、鸭脖、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭肫、鸭舌、猪蹄、牛肉、鸡翅尖、凤爪)中的一种为主要原料,添加白砂糖、味精、鸡精调味料、食用盐、酿造酱油、白酒、辣椒干、食品调香料为辅料,经前处理、卤制(煮制)、冷却、包装等工艺加工而成的气调包装熟卤肉制品。
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