Q/YSDP 0001 S-2021 咸鸭蛋及其制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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兴化市元盛蛋品有限公司
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发布日期：
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2021-09-06
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实施日期：
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2021-09-26
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/YSDP0001S-2021咸鸭蛋及其制品本标准规定了咸鸭蛋及其制品的分类、要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以新鲜鸭蛋为原料，由食用盐、生活饮用水，添加或不添加黄粘土、草木灰配成料液（泥），经鲜蛋敲照、料液腌制、清洗检验、真空包装、杀菌熟制、冷却加工而成的熟咸鸭蛋；或经鲜蛋敲照、料泥包裹腌制加工而成的生咸鸭蛋；也适用于腌制好的生咸鸭蛋经清洗、去壳、除蛋白而成的生咸蛋黄（以下简称产品）。
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