Q/YLS 0001 S-2021 糟鱼
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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永城市老卞家烧鸡店
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发布日期：
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2021-01-11
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实施日期：
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2021-01-11
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/YLS0001S-2021糟鱼Q/YLS0001S-2021糟鱼本标准规定了糟鱼的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜、冻鱼（鲫鱼、鲤鱼、鲭鱼、鲢鱼、鲳鱼中的一种）为主要原料，经宰杀、清洗、晾干，用大豆油油炸，添加生活饮用水、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、酿造酱油、酿造食醋、白酒、香辛料（大葱、辣椒、姜、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、高良姜、黑胡椒中的几种）、白芷中的几种后卤制、冷却、包装、高温杀菌、冷却、包装加工而成的即食糟鱼。
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