Q/YFTB 0001 S-2021 螺蛳粉月饼
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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柳州市雅发糖果饼业有限责任公司
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发布日期：
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2021-06-21
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实施日期：
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2021-07-21
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废止日期：
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2024-06-27
简介：
Q/YFTB0001S-2021螺蛳粉月饼本标准规定了螺蛳粉月饼的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以小麦粉、白砂糖、饮用水、碳酸钠、碳酸钾为饼皮原料,以酸笋、豆角、木耳、米粉、辣椒油、螺蛳汤（饮用水、猪筒骨、螺蛳、香葱、鸡精调味料）、食用盐、鸡肉松、猪肉叉烧、瓜仁、芝麻仁、花生、大豆油、脱氢乙酸钠、添加或不添加蛋黄、鲍鱼、干贝为馅料，经配粉、和面、制皮、制馅、包馅、成型、烘烤等工艺制成的螺蛳粉月饼。
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