Q/YDS 0001 S-2021 天贝（发酵性豆制品）
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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禹州市大尚时代生物技术有限公司
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发布日期：
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2021-06-29
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实施日期：
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2021-06-29
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/YDS0001S-2021天贝（发酵性豆制品）本标准规定了天贝（发酵性豆制品）的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大豆为主要原料，经挑选、脱皮、浸泡、清洗、蒸煮、摊凉、用酿造食醋调酸、接种纯种米根霉菌发酵、干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、包装、在（0℃～4℃）冷藏或（-10℃～-18℃）冷冻或常温条件下贮存的天贝（发酵性豆制品）。
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