Q/YCJ 0007 S-2020 传承纪牙签牛肉
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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贵州瑜诚记食品加工有限责任公司
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发布日期：
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2020-11-20
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实施日期：
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2020-12-20
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废止日期：
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2023-12-28
简介：
Q/YCJ0007S-2020传承纪牙签牛肉本文件规定了传承纪牙签牛肉的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以当地饲养黄牛肉为主要原料、经清洗、分割、腌制、穿肉，添加食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、芝麻、油辣面（植物油、辣椒面）、鸡精，味精等辅料，经传统工艺卤炒制、冷却、包装、灭菌等工序制成的不同风味传承纪牙签牛肉。
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