Q/YCJ 0003 S-2020 传承纪香卤凤爪
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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贵州瑜诚记食品加工有限责任公司
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发布日期：
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2020-11-20
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实施日期：
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2020-12-20
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废止日期：
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2023-12-28
简介：
Q/YCJ0003S-2020传承纪香卤凤爪本文件规定了传承纪香卤凤爪的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以鲜（冻）鸡爪为主要原料，经清洗、修整，以饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、酿造酱油（含焦糖色）、植物油、辣椒、香辛料、味精等为辅料，添加食品添加剂（乳酸、冰乙酸、柠檬酸、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、食用香精香料），经传统工艺卤制成原味、麻辣等不同风味风爪、冷却、包装、灭菌等工序制成的传承纪香卤风爪。
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