Q/YCJ 0001 S-2020 传承纪老卤鸡
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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贵州瑜诚记食品加工有限责任公司
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发布日期：
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2020-11-20
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实施日期：
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2020-12-20
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废止日期：
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2023-12-28
简介：
Q/YCJ0001S-2020传承纪老卤鸡本文件规定了传承纪老卤鸡的要求（含检验方法）、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于以当地饲养土鸡为主要原料、经宰杀、清洗、修整、腌制，添加老卤水、饮用水、食用盐、白砂糖、白酒、香辛料、酿造酱油、食用鸡精、味精等辅料，经传统工艺卤制、冷却、抽真空或不抽真空包装、灭菌等工序制成的传承纪老卤鸡。
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