Q/XSPW 0001 S-2021 预包装冷藏膳食
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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湖南鲜品味食品有限公司
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发布日期：
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2021-12-02
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实施日期：
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2021-12-22
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废止日期：
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2025-01-05
简介：
Q/XSPW0001S-2021预包装冷藏膳食本标准规定了预包装冷藏膳食的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以大米、面条、鲜（冻）畜肉、鲜（冻）禽肉、腌腊肉、鲜（冻）动物性水产品、干制动物性水产品、非发酵性豆制品、发酵性豆制品、鲜蛋、蛋制品、新鲜蔬菜、酱腌菜等一种或几种为主要原料，并配以食用植物油、食用盐、调味品等辅料，经解冻（见附录A)、初加工（见附录B)、热加工（见附录C)、速冷（在2h内将膳食中心温度降至≤10℃)、成型或不成型、冷藏、分装或装配或冷食制作（见附录D)、成品储存、食用加热（将膳食中心温度加热至≥74℃）预包装冷藏膳食。
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