Q/XMLK 0001 S-2021 酱卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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厦门市临肯食品有限公司
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发布日期：
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2021-08-09
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实施日期：
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2021-08-19
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/XMLK0001S-2021酱卤肉制品本标准规定了酱卤肉制品的技术要求，生产过程中的卫生要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，根据生产需要适量添加饮用水、食用盐、味精、食糖、麦芽糖、复合调味料、鸡精调味料、酱油、植物油、白酒、料酒、食醋、小米辣、香辛料、柠檬酸、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、食品用香精、食品用香料为辅料，经前处理、配料、预煮（或不预煮）、腌制（或不腌制）、酱卤、冷却、泡制（或不泡制）、
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