Q/XHKX 0001 S-2021 水果白兰地
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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江门市新会区三江葵乡酒厂
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发布日期：
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2021-09-30
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实施日期：
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2021-10-09
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废止日期：
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2026-10-27
简介：
Q/XHKX0001S-2021水果白兰地本标准规定了水果白兰地的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜水果或水果干制品、食糖或果葡糖浆为主要原料，添加水、酿酒酵母，添加或不添加果胶酶，经水果清洗或不清洗、去皮或不去皮、打浆或不打浆、配比[按需添加糖液、酿酒酵母、果胶梅（或不添加）]、发酵、蒸馏、经橡木浸制陈酿、调配[不同批次白兰地调配，并按需添加焦糖色（加氨生产、苛性硫酸盐、普通法、亚硫酸铵法）]、灌装等工艺制成的水果白兰地。
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