Q/WY 0001 S-2021 风味肠
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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江门市江海区万有食品加工厂
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发布日期：
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2021-07-31
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实施日期：
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2021-08-19
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废止日期：
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2026-09-04
简介：
Q/WY0001S-2021风味肠本标准规定了风味肠的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜（冻）猪肉、鲜（冻）禽肉（鸡肉、鸭肉）中的一种或以上为主要原料，经切粒、绞碎，添加或不添加大豆组织蛋白、猪皮（或鸡皮、鸭皮）、淀粉（小麦淀粉、马铃薯淀粉或玉米淀粉）、大米粉、白砂糖、食用盐、味精、酒、香辛料、红曲红、辣椒红、高粱红、食品用香精和亚硝酸钠为辅料，经腌制拌匀后，灌入肠衣，经晾晒或烘烤而成的风味肠。本产品食用前需熟制。
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