Q/WXSP 0002 S-2019 速冻食用菌
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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河北万鑫食品有限公司
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发布日期：
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2019-02-09
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实施日期：
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2019-02-09
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废止日期：
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2024-04-23
简介：
Q/WXSP0002S-2019速冻食用菌本标准规定了速冻食用菌的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜食用菌（平菇、香菇、滑子菇、羊肚菌、双孢菇、杏鲍菇中的一种）为原料，经挑选、修整（去除非食用部分，切或不切）、水洗、50～70mg/L次氯酸钠水溶液浸泡消毒、再水洗、沥水、速冻（-30℃以上）、包装而成的产品中心温度不高于-18℃的速冻食用菌。
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