Q/WCL 0002 S-2019 西式卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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保定市王成兰食品有限公司
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发布日期：
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2019-05-19
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实施日期：
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2019-06-05
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废止日期：
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2024-07-27
简介：
Q/WCL0002S-2019西式卤肉制品本标准规定了西式卤肉制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉(猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、驴肉中的一种)为主要原料(冻肉需先经解冻)，经清洗、修选，配制注射机用注射液[在饮用水中加入大豆蛋白粉，加入或不加入食用淀粉(食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉的一种或二种)、添加食品添加剂(焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶、瓜尔胶、红曲红、亚硝酸钠、山梨酸钾、乳酸链球菌素、双
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