Q/VBAO 0002 S-2018 熟肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海山林食品有限公司
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发布日期：
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2018-12-02
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实施日期：
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2018-12-06
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/VBAO0002S-2018熟肉制品本标准规定了熟肉制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标识、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料，添加食用盐、白砂糖、味精、香辛料、黄酒、白酒等辅料中的一种或几种，添加醋酸酯淀粉、复配肉制品增稠剂（卡拉胶、葡萄糖、氯化钾、魔芋粉）、D-异抗坏血酸钠、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠）、红曲红、食用香精、乳酸链球菌素、亚硝酸钠等食品添加剂中的一种或几种，经原辅料验收、解冻、清洗、配料、腌制或不腌制、熟制、冷却、调制或
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