Q/VBAH 0005 S-2016 酱卤肉制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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已经废止
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颁发部门：
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上海双汇大昌有限公司
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发布日期：
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2016-11-06
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实施日期：
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2016-11-14
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废止日期：
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2020-03-29
简介：
Q/VBAH0005S-2016酱卤肉制品Q/VBAH0005S-2016酱卤肉制品本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品为主要原料，配以适量辅料及食品添加剂，经修整、注射滚揉、腌制、干燥、预煮、浸泡、卤制（或酱制、蒸煮）、成型、分切、包装、杀菌冷却（或冷冻）等工艺（可根据生产需要进行工艺组合）加工而成系列风味酱卤肉制品。
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