Q/VBAH 0001 S-2018 熏煮香肠
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海双汇大昌有限公司
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发布日期：
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2018-01-15
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实施日期：
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2018-01-15
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/VBAH0001S-2018熏煮香肠本标准规定了熏煮香肠的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期要求。本标准适用于以鲜（冻）畜禽产品、水产品为主要原料，经解冻或不解冻、修整、绞制（或分割）、配以适量辅料及食品添加剂、搅拌、腌制、滚揉（或斩拌、乳化）、灌装、成型、干燥、蒸煮、烟熏、烤制、分切、冷却（或冷冻）、包装、杀菌等工艺（或其中几个工艺组合）加工而成的即食或非即食熏煮香肠。该类产品属于肉灌肠类。
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