Q/VBAA 0003 S-2020 中式香肠
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海天容肉制品集团有限公司
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发布日期：
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2020-07-01
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实施日期：
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2020-07-05
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/VBAA0003S-2020中式香肠Q/VBAA0003S-2020中式香肠本标准规定了中式香肠的术语和定义、原料要求、试验方法、检验规则、生产加工过程、卫生要求、标识、包装、运输和贮存要求。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，添加食用大豆组织蛋白、淀粉、白砂糖、食用盐、酒（蒸馏酒，发酵酒）、猪血、味精、香辛料、肠衣等中的一种或几种为辅料，添加红曲红、辣椒红、亚硝酸钠、三聚磷酸钠、食品用香精等食品添加剂中的一种或几种，经切碎，捣碎，经腌制拌均、灌入肠衣，再经烘培而成非即食类的中式香肠。如咸味香肠、
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