Q/TFZ 0002 S-2019 干制水产品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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唐山方舟食品有限公司
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发布日期：
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2019-06-17
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实施日期：
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2019-06-17
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废止日期：
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2024-08-13
简介：
Q/TFZ0002S-2019干制水产品本标准规定了干制水产品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准适用于以新鲜或冷冻鱼类（水晶鱼、虎头鱼、面条鱼、梅童鱼、海鲶鱼）、虾类（南美虾、东方虾）、贝类（杂色蛤、文蛤、白蛤、黄蚬子、??蛏、扇贝、海螺）、头足类（章鱼、鱿鱼）中的一种为原料，经清洗，用食用盐水短时蒸煮（或不蒸煮），热风烘干（70℃-85℃），冷却，添加或不添加经搅拌的食用盐、白砂糖、味精、调和油、香辛料（辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、八角粉、丁香粉、桂皮粉）、5’-呈味核苷酸二钠中的一种或几种调味，包装，冷冻工艺制成的干制水产品。
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