Q/TCNJ 0001 S-2021 枣蒸馏酒
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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石家庄市天臣酿酒厂
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发布日期：
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2021-06-01
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实施日期：
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2021-06-01
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废止日期：
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2026-07-25
简介：
Q/TCNJ0001S-2021枣蒸馏酒本标准规定了枣蒸馏酒的技术要求、食品加工助剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输。本标准适用于以干制红枣为原料，经破碎、拌料（加入稻壳或米糠和少量水）、蒸制、摊凉、加发酵剂[酒曲、少量复配酶制剂即糖化酶(蛋白酶、淀粉、α-淀粉酶)、酒用酵母、水，调配而成]、拌匀、入池发酵、蒸馏、陈酿、贮存、勾兑、灌装而成的具有枣香味的蒸馏酒。
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