Q/TBAM 0003 S-2019 酱卤肉系列产品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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上海欣元食品有限公司
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发布日期：
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2019-05-04
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实施日期：
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2019-06-29
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/TBAM0003S-2019酱卤肉系列产品本标准规定了酱卤肉系列产品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存等内容。本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉、畜禽副产品为主要原料，配以辅料、果蔬（或不添加）及食品添加剂，经修整、腌制（或不腌制）、卤制（或酱制、蒸煮、烹制）、分切（或不分切）、包装、杀菌、冷却（或冷冻）等工艺（可根据生产需要进行工艺组合）加工而成的酱卤肉系列产品。
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