Q/SSSQ 0001 S-2019 鱼糜制品
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标准类型：
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食品安全企业标准
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标准状态：
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现行有效
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颁发部门：
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石狮市三全食品有限责任公司
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发布日期：
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2019-06-05
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实施日期：
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2019-07-04
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废止日期：
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暂无
简介：
Q/SSSQ0001S-2019鱼糜制品Q/SSSQ0001S-2019鱼糜制品本标准规定了鱼糜制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜冻鱼、冷冻鱼糜为原料，鲜冻畜禽肉、芹菜、大蒜、海鲜调味汁、蟹抽、食用淀粉、食用植物油、大豆分离蛋白、蛋清、水、酿造酱油、食用盐、味精、香辛料、白砂糖为辅料，适量添加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、谷氨酰胺转氨酶、5’-呈味核苷酸二钠、醋酸酯淀粉、D-异抗坏血酸钠、食品用香料、食品用香精，经前处理[(鲜冻鱼经处理、清洗、采肉、漂洗、脱水、斩拌、制成鱼浆直接生产使用或包装成半成品冷藏，冷藏半成品生产时需解冻)、（冷冻鱼糜进行解冻）]、配料、斩拌、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、包装、冷冻等工序加工而成的鱼糜制品。
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